Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.
Дрожжевая масса готовится из чашки муки, пакетика сухих дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и ложки масла. Работайте с массой 10 минут, затем дайте постоять под пленкой на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.
Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Покройте соусом, положите сыр и начинку по вкусу. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.
Поставьте на средний уровень. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится. Убедитесь в прожарке – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Установите 220 градусов, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Противень должен быть внутри с начала разогрева – это ключевой момент.
Проверьте чистоту камеры для оптимального нагрева. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после нагрева.
Включите конвекцию для хрустящей корочки, если ваша модель поддерживает.
По завершении и дайте печи остыть недолго – для продления срока службы.
Идеальное тесто для пиццы
Выбирайте муку типа "00". Так тесто будет упругим.
Соотношение воды и муки: Около 200 мл на 300 г. Чем тоньше, тем суше.
Не смешивайте соль и дрожжи – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция при ручном замесе.
Накройте и оставьте влажным полотенцем. Не слишком жарко – оптимальные условия.
Как распределять ингредиенты на основе
Отсутствие скоплений – покройте основу. Сформируйте бортики. Сначала сыр – для лучшего плавления.
Мясо и грибы внизу. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – равномерное плавление.
Умеренность важна – на 30 см основу. Без избытка – нарушится баланс.
Пряности дозируйте. Сладкое с соленым. Свежий базилик в конце. Оливковое масло сверху.
Оптимальные параметры для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – регулируйте индивидуально.
Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Американский вариант: 220°C 12-15 минут. Золотистый сыр: завершение с грилем.
Для равномерной выпечки ставьте противень на нижнюю полку. Если корж подгорает, переместите противень выше.
Проверяйте готовность визуально: корочка должна подрумяниться, а сыр – пузырящимся. Подробнее о нюансах выпечки смотрите по ссылке.